Last Updated on: 23rd ديسمبر 2021, 06:42 م
الفلفل الأحمر (Capsicum)، إضافة رائعة لطعامك اليومي.
فبالإضافة إلى لونه المميز ومذاقه الفريد والرائع، فإن له فوائد مدهشة وعديدة للصحة العامة للجسم.
فلا تقتصر استخداماته في الطهي أو كنوع من أنواع التوابل فحسب، بل له استخدامات طبية وفوائد عدة.
لذلك نقدم لك هذا المقال اليوم لتتعرف إلى فوائده المختلفة للجسم، فتابع معنا.
ما الفلفل الأحمر؟
ينتمي الفلفل الأحمر إلى عائلة الباذنجان، والموطن الأصلي له قارة أمريكا الجنوبية والشمالية أيضًا.
تحتوي جميع ألوان الفلفل على فوائد عديدة للجسم، لكن يحتوي الفلفل الأحمر على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية.
ذلك لأنه أكثر نضجًا من الفلفل الأخضر أو الأصفر، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة أعلى من السكريات، مما يكسبه مذاقه الحلو.
يمكن تناوله مطحونًا ومجففًا فيما يعرف بالبابريكا (Paprika)، المشهورة بطعمها المميز عند إضافتها للطعام، كذلك يمكن تناوله نيئًا أو مقليًا.
كذلك يعرف بقيمته الغذائية، ذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة نسبيًا، كذلك يعد مصدرًا غنيًا لعديد من الفيتامينات.
القيمة الغذائية
يتكون الفلفل من الماء بنسبة كبيرة تصل إلى 92%، كذلك يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين.
يتكون كل 100 جرام منه على:
- 31 سعرًا حراريًا.
- 6 جرامات من الكربوهيدرات.
- 4.2 جرام من السكر.
- 2.1 جرامًا من الألياف.
- 1 جرام من البروتين.
- 0.3 جرامًا من الدهون.
تحتوي كذلك الكربوهيدرات الموجودة فيه على سكر الجلوكوز (Glucose) والفركتوز (Fructose)، مما يعطي الفلفل الحلو مذاقه السكري.
فوائد الفلفل الأحمر
يعد من أغنى المصادر النباتية بالفيتامينات والمعادن، ذلك لأنه يحتوي على:
1- فيتامين ج (Vitamin C)
تحتوي الحبة متوسطة الحجم على 169% من المعدل اليومي المطلوب لهذا الفيتامين، لذلك فإنه من أغنى المصادر لفيتامين ج.
يساعد فيتامين ج في أداء الوظائف الحيوية في الجسم، مثل:
- إنتاج الكولاجين الهام، الذي يستخدم في التئام الجروح وتكوين الأنسجة.
- هضم البروتين.
- التخلص من المؤكسدات والحماية من الأمراض المزمنة.
2- فيتامين ب6 (Vitamin B6)
يحتوي على نسبة كبيرة من البيريدوكسين (Pyridoxine)، اللازم لصحة الأعصاب وتكوين كرات الدم الحمراء.
3- فيتامين ك1 (Vitamin K1)
يعد عنصرًا هامًا لفيتامين ك المعروف بإسم فيلوكينون (Phylloquinone)، الذي يعمل على تخثر الدم وحماية صحة القلب والأوعية الدموية.
4- البوتاسيوم (Potassium)
يحتوي على معدن البوتاسيوم الذي يعمل على توازن السوائل في الجسم، وأيضًا تحسين صحة القلب، ونقل الإشارات العصبية بين الخلايا وبعضها البعض.
5- الفوليت (Folate)
يعد مصدرًا للفوليت، الذي يجب أن تتناوله المرأة الحامل في أثناء الحمل، لصحة الجنين ومنع حدوث أي تشوهات خلقية به.
6- فيتامين ه (Vitamin E)
يحتوي على فيتامين ه، الذي يؤدي دورًا هامًا في تقوية الأعصاب والعضلات، كذلك يعد مضاد قوي للأكسدة.
7- بيتا كاروتين (Beta Carotene)
يعد مصدرًا غنيًا بمادة بيتا كاروتين التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ (Vitamin A)، اللازم لصحة الإنسان.
تكمن أهمية فيتامين أ في تحسين الرؤية والمناعة، كذلك يقوي الإتصال العصبي بين الخلايا وبعضها البعض.
فوائد الفلفل الأحمر الحلو
تتعدد فوائده الصحية للجسم، وذلك لأنه:
1- يحافظ على صحة العينين
تساهم تناول كميات مناسبة منه، في الحفاظ على صحة العينين وحمايتها من مرض العدسة المعتمة (Cataract) ومرض التنكس البقعي (Macular Degeneration) أيضًا.
يرجع ذلك لاحتوائه على مادتي اللوتين (Lutein) وزيكسانثين، اللتان تحافظان على صحة شبكية العين من خطر المؤكسدات.
2- يمنع الإصابة بالأنيميا
يصاب الشخص بالأنيميا نتيجة نقص معدن الحديد (Iron Deficiency)، مما يجعل الجسم غير قادر على توصيل الأكسجين اللازم لجميع الأعضاء، فيصاب الشخص بالضعف العام وقلة التركيز.
يحتوي الفلفل الأحمر على الحديد اللازم لإنتاج مادة الهيموجلوبين (Hemoglobin)، التي تحمل الأكسجين وفيتامين ج، فيزيد امتصاص الأمعاء للحديد.
3- يقلل الالتهابات (Anti inflammatory)
تعد مادة الكابسيسين (Capsaicin) مضادة للالتهاب وللأكسدة، لذلك فإن تناول الفلفل الأحمر الحار، يقلل المؤكسدات التي تسبب الالتهاب المزمن، بالإضافة إلى أمراض القلب والمناعة.
4- يخفف آلام المفاصل والعظام
تحفز مادة الكابسيسين مستقبلات الألم، فتعمل على تقليل حساسيتك تجاه الألم، لذلك نجدها في الكريمات الموضعية لعلاج مرض الالتهاب الروماتويدي والتهاب المفاصل الروماتويدي.
الجرعة اليومية من الفلفل الأحمر
يمكنك استخدام الفلفل الأحمر بجرعات مختلفة وفقًا لطريقة الاستخدام:
1- كريمات الجلد الموضعية
تستخدم جرعة تتراوح ما بين 0.025 إلى 0.075 مليجرام.
2- أقراص تؤخذ بالفم
تستخدم جرعة تتراوح ما بين 30-120 مليجرام يوميًا.
أشهر الأسئلة الشائعة عن الفلفل الأحمر
تدور في ذهنك الآن بعض الأسئلة عنه، دعنا نجيب عنها.
1- هل الفلفل الأحمر يحرق الدهون؟
نعم، يعتمد فقدان الوزن على عملية التمثيل الغذائي (Metabolism)، وتحسن مادة الكابسيسين عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
كذلك تزيد استهلاك الجسم للأكسجين والحرارة، إذ تشير الدراسات إلى دور هذه المادة في تقليل السعرات الحرارية الموجودة في الجسم بالإضافة إلى حرق الدهون.
أجريت دراسة لمعرفة دور الكابسيسين في تقليل دهون البطن بعد تناول جرعة يومية منها قدرها 6 مليجرام.
كذلك تقلل الشهية مما يساعد على تقليل تناول الطعام وما ينتج عنه من سعرات حرارية.
2- ما أهم المواد الفعالة في الفلفل الأحمر؟
يتكون أساسيًا من ثلاثة مواد فعالة، وهم:
كابسيسين (Capsaicin)
تعد من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من خطر المؤكسدات، كذلك تقلل الالتهاب والتورم، بالإضافة إلى أنها تكسب الفلفل الأحمر لونه المميز.
كويرستين (Quercetin)
أشارت الدراسات العلمية إلى دوره كمضاد للأكسدة في حماية الجسم من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب والسرطانات.
ليوتيلين (Luteolin)
تؤدي دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة للجسم، وذلك لخصائصها المضادة للأكسدة.
3- ما أضرار الفلفل الأحمر؟
يسبب تناول الفلفل الحار الشعور بحرقة الفم، وقد تصل إلى حموضة المعدة وآلامها، لذلك فإنه لا يفضل تناوله لمرضى حموضة المعدة.
كذلك يمكن حدوث حساسية للبعض منه، بالإضافة إلى ذلك إذا كان لديك حساسية لنبات الباذنجان، فإنك بالتأكيد تعاني حساسية الفلفل، ذلك لأنهم ينتمون إلى العائلة النباتية ذاتها.
ومن أهم أعراض الحساسية الشعور:
- ألم في المعدة وعدم الراحة.
- بالإضافة إلى حدوث التهاب المعدة.
- وقد تتطور إلى صعوبة التنفس وحساسية الجلد.
لذلك ننصح باستشارة الطبيب على الفور عند حدوث أيًا من الأعراض السابقة.
4- ما التحذيرات الدوائية الخاصة به؟
ينصح باستشارة الطبيب قبل استخدام مكملاته الغذائية يوميًا، إذا كنت تتناول أحد الأدوية الآتية:
- بينزيريل (Benazepril).
- كابتوبريل (Captopril).
- إينالابريل (Enalapril).
- فوسينوبريل (Fosinopril).
- إيمدابريل (Imidapril).
- ليسينوبريل (Lisinopril).
- موكسيبريل (Moexipril).
- بيريندوبريل (Perindopril).
- كوينابريل (Qinapril).
- راميبريل (Ramipril).
- تراندولابريل (Trandolapril).
5- هل الفلفل الأحمر يرفع الضغط؟
مع العكس، إذ أشارت دراسة أجريت في الجامعة الطبية العسكرية في الصين إلى دور مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار في خفض ضغط الدم، وذلك بارتخاء الأوعية الدموية.
يعتمد هذا التأثير على تحفيز المستقبلات الموجودة في جدار الأوعية الدموية، الذي يسبب زيادة إنتاج غاز أكسيد النيتروجين الذي يحمي الأوعية الدموية من الالتهاب.
6- ما العلاقة بين الفلفل الأحمر ومرض ألزهايمر (Alzheimer’s Disease)؟
ذكرنا سابقًا أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، وبذلك تحمي الخلايا من التدمير، وأيضًا تحمي خلايا المخ من أكسدة الدهون الموجودة فيها، التي ينتج عنها عدة أمراض، مثل:
- السرطان (Cancer).
- السكري (Diabetes).
- أمراض القلب والأوعية الدموية (Cardiovascular Disease).
- داء باركينسون (Parkinson’s Disease).
- مرض ألزهايمر (Alzheimer’s Disease).
7- كيف أحصل على مكملات الفلفل الأحمر؟
يمكنك الحصول عليه من سوق الدواء السعودي تحت عدة أسماء، منها:
- كايين أقراص من إنتاج شركة ناو (NOW Supplements Cayenne (Capsicum annuum) 500 mg، بسعر 19 دولارًا أمريكيًا و99 سنتًا.
- إم كيو لاصقات للجلد من إنتاج شركة إم كيو كير (MQ Capsicum Plaster Pain Relieving Hot Patch,Waist/Joint Pain Killer) بسعر 7 دولارًا أمريكيًا و99 سنتًا.
- كابسيسين سائل من إنتاج شركة هوني كومب (Liquid Capsicum Cayenne Pepper Supplement)، بسعر 19 دولارًا أمريكيًا و95 سنتًا.
كذلك يمكنك الحصول عليه من سوق الدواء المصري تحت عدة أسماء، أهمها:
- مووف مساج كريم (Moov Massage Cream)، بسعر 8 جنيهات مصرية.
- راديان مساج كريم (Radian Massage Cream)، بسعر 20 جنيهًا مصريًا.
- إرجنت كريم (Urgent Cream) بسعر 44 جنيهًا مصريًا.
في الختام، يمكن الحصول على فوائد الفلفل الأحمر بتناوله بكميات مناسبة، كذلك لا يمكننا أن نعده علاجًا إنما هو مكملًا غذائيًا يقي من العديد من المشكلات.
