Last Updated on: 5th أبريل 2024, 10:17 م

قرأت كثيراً عن نظام الكيتو، وعرفت فوائده وأضراره الجانبية، وبدأت تتشجع أكثر فأكثر لتجربته، لكن تبقى عقبة واحدة تمنعك، وهي: هل سأتمكن من الاستغناء عن السكر نهائياً؟ 

إن اتباع نظام الكيتو يتضمن الحد من الكربوهيدرات والسكريات بشكل كبير، لكن لحسن الحظ، فهناك عدد من المحليات يمكنك اعتبار كلاً منها أفضل محلي للكيتو، حيث يعطيك طعم السكر اللذيذ دون أن يخرجك من الحالة الكيتونية، وفيما يلي نذكر لك خيارات صحية لمحليات الكيتو. 

خيارات صحية لمحليات الكيتو

لكي يمكنك اعتبار المحلي صحياً وملائماً لنظام الكيتو، هناك عدد من الشروط ومنها: 

• أن يكون تأثيره على مستوى السكر في الدم محدوداً أو معدوماً. 
• أن يكون محتواه من الكربوهيدرات قليل. 
• أن تكونن سعراته الحرارية قليلة.
• ألا يسبب الكثير من الآثار السلبية على الصحة.
• أن يكون من المتاح استخدامه في الوصفات والمشروبات التي تحتاج إلى تسخين.

وهكذا يا صديقي نكون علمناك كيف تختار المحلي المناسب للكيتو، فقط انظر على جدو الحقائق الغذائية للمنتج وتحقق ما إذا كان يوافق هذه الشروط. 

وبالنظر إلى المنتجات الموجودة في السوق فإنك ستجد الخيارات التالية هي الأفضل كمحليات تلائم نظام الكيتو: 

ستيفيا: 

ستيفيا هو من المحليات الطبيعية الموجودة في أكثر من منتج في السوق، وهو محلٍّ يحتوي على كميات قليلة جداً من الكربوهيدرات والسعرات، وقد أثبتت الدراسات أن استخدامه يساعد على خفض معدلات السكر في الدم. 

ستيفيا متوفر بأكثر من شكل ويمكن استخدامه في أي وصفة من مشروبات إلى مخبوزات، إلا أنك يجب أن تضع في الاعتبار أن 4 جم فقط من ستيفيا تعادل 200 جم من السكر العادي، فاحرص على استخدام الكميات المناسبة لوصفاتك. 

السكرالوز:

وهو محلٍّ صناعي لا يمكن للجسم هضمه، فهو يعطيك الطعم الحلو في الفم، لكنه يمر عبر جهازك الهضمي دون أن يمتص ودون أن يعطيك أية كربوهيدرات أو سعرات. ومن المميز في السكرالوز أنه لا يعطي ذاك المذاق الغريب الذي تجده في بعض المحليات الأخرى. 

ما يعيب السكرالوز هو كونه لا يمكن استخدامه في الوجبات التي تحتاج للتسخين، لكنه قد يعد الخيار الأفضل لتحلية بعض المشروبات أو وجبات الشوفان والزبادي وغيرها. 

إيريثريتول: 

يعطي هذا امحلي تقريباً 80% من الطعم الحلو للسكر العادي، لكنه يعطي فقط 5%  من نسبة السعرات الحرارية، وما يميز الإيريثريتول أنه لا يسبب الكثير من المشاكل في الجهاز الهضمي. كما يمكن استخدامه في أي أنواع الوصفات، ما يعيبه فقط هو أنه لا يذوب بنفس درجة السكر، ذ فقد يكسب الوصفة قواماً رملياً. 

زايليتول:

الزاليتو هو أحد المحليات التي لها نفس درجة الحلاوة للسكر العادي، وعليه فلن تحتاج إلى الآلة الحاسبة في كل مرة تريد فيها استبدال السكر به. 

يمكن استخدامه في أي وصفة (مشروبات أو مخبوزات) لكن قد تحتاج إلى زيادة كمية المكونات السائة في الوصفة قليلاً، حيث يمتص الزايليتو الرطوبة. 

مستخلص فاكهة الراهب: 

وهي فاكهة منشؤها الأصلي جنوبي الصين، وتحتوي على مواد حلوة المذاق كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، فهي تعمل كمضادات للأكسدة، ولحسن الحظ فإن هذه المحليات الطبيعية الموجودة في هذه افاكهة تحديداً قد تم إثبات أنها لا تزيد نسبة السكر في الدم ولا تحتوي على سعرات حرارية، ما يجعلها بديلاً مثاليا ومحلياً مناسباً لنظام الكيتو. 

وتختلف درجة التحلية لهذا المستخلص باختلاف الشركة المصنعة للمنتج. يمكننا استخام هذا المحلي بحرية في أي وصفة كنا نستخدم فيها السكر العادي. 

ونجد مما سبق ذكره أن تأثيرات محليات الكيتو على مستويات السكر في الدم تعتبر الشرط الأهم، فنظام الكيتو لن يجدي نفعاً ولن يحقق النتائج المنتظرة إذا كان تأثير المحلي هو زيادة معدلات السكر في الدم. لكنه ليس الشرط الوحيد، وكإضافة لهذا المقال نمنحك قائمة أخرى لبعض المحليات المنتشرة التي لا تعد ملائمة لنظام الكيتو: 

• المالتوديكستين:
  هذا السكر يتم تصنيعه من النباتات التي تحتوي على النشا بشك كبير، وله نفس القسمة الغائية للكر العادي، أي أنه سيعطي نفس السعرات الحرارية ونفس الكربوهيدرات مهدداً بخروجك من حالة الكيتو.
   
• العسل:
  رغم كون العسل محلي صحي ومليء بالمواد الغذائية، إلا أن محتواه العالي من الكربوهيدرات يضعه على القائمة السوداء للكيتو.

• التمر:
  ومستخلصاته تحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف وللأسف الكثير من السكريات كذلك.

• شراب القيقب:
  تجنب الوصفات التي تعتمد عليه فهو يحتوي على كمية كربوهيدرات عالية. 

بهذا ترى أن استخدامات محليات الكيتو في الوصفات الغذائية كثيرة وشاملة، مما يعني أنك لا تحتاج إلى قطع كل ما طعمه حلو من نظامك الغذائي، لكن احرص على تناول كميات معتدلة وضمن حدود النظام الغذائي الخاص بك من هذه الوصفات. 

وللمزيد من المعلومات حول السمنة والنحافة أو المكملات الغذائية الخاصة بالتخسيس فموقعنا يرحب بك ويقدم لك مجموعة من المقالات التي نأمل أن تفيدك وتعجبك، وذلك لأنك تهمنا.